Riisikentät, ne rapeat ja makuiset herkut, pidä erityinen paikka monien sydämissä. Lukemattomille henkilöille he herättävät lämpimiä muistoja huoletonta lapsuuden päivistä. Aikaisemmin riisikentät olivat usein kotitekoista iloa. Pienissä keittiöissä ympäri maata äidit ja isoäidit aloittaisivat prosessin valitsemalla huolellisesti korkealaatuista riisiä. Sitten riisi pestiin perusteellisesti ja liotettiin vedessä tuntikausia, jolloin se absorboi kosteutta. Liotuksen jälkeen se höyrytettiin pehmeään, pörröiseen konsistenssiin.
Tämä höyrytetty riisi levitettiin suurille tarjottimille ja jätettiin kuivumaan auringon kevyen lämmön alla päivien ajan. Kun kuivattiin, kovettuneet riisijyvät olivat valmiita lopulliseen muutokseen. Ne joko paahdettiin kuumassa pannulla liesivarren yläpuolella, tuottaen tyydyttävän halkeilun ja suun - kastelun tuoksun tai paistettiin vähän öljyä, kunnes ne paisuivat kevyiksi, rapeaksi morseliksi. Nämä yksinkertaiset, kodit - valmistetut riisikentät olivat niitti välipala, nauttivat iltapäiväteetaukojen aikana tai nopeana valintana - minua - aterioiden välillä. Ne olivat mukavuuden ja rakkauden symboli, joka meni jokaiseen erään.
Kun maailma aloitti teollistumisen aikakaudella, nöyrä riisikrecker ei kuitenkaan jätetty taakse. Elintarviketeollisuus, joka on aina etsimässä uusia mahdollisuuksia ja tapoja vastata kuluttajien kasvaviin vaatimuksiin, tunnusti riisinkestäjien potentiaalin. Elintarvikkeiden valmistajat alkoivat investoida tutkimukseen ja kehitykseen, pyrkiessä muuttamaan perinteinen kodin - tekivät prosessista laaja -alaiseksi, tehokkaaksi tuotantojärjestelmäksi. He esittelivät edistyneitä koneita ja innovatiivisia tekniikoita riisin krakkauslaitteen tuotannon jokaisen vaiheen virtaviivaistamiseksi.
