Ei-perintökulttuurilla tarkoitetaan perinteistä kiinalaista ruokaa, joka on valittu Kiinan aineelliseen kulttuuriperintöön. Nykyään ei-perintöruoan tuotanto ja kulttuurin periminen ovat nousseet jatkuvan huomion kohteeksi kaikilta elämänaloilta. Mutta kun työvoimakustannukset jatkavat nousuaan, monien ei-perinnön elintarvikkeiden hinnat nousevat jatkuvasti. Tämän ongelman ratkaisemiseksi monet ei-perinnön elintarviketuotantoyritykset ovat alkaneet ottaa käyttöön automatisoituja elintarviketuotantolinjoja ruokakone vähentää työvoimakustannuksia ja parantaa tuotteiden laatua.
Tianjin Goubuli Bun
Xungou huomioimatta Baozi perustettiin Qing-dynastian aikana ja valittiin kansalliseen aineettomaan kulttuuriperintöön vuonna 2011. Koiranlihapullat olivat alkuaikoina pääasiassa tuoreita lihapullia. Vuosien kehitystyön jälkeen koiranlihapulleilla on nyt 6 luokkaa, 98 lajiketta, mukaan lukien tuorelihapullat, kolme tuoretta pullaa, soijakastikepullat ja kasvissämpylät. Alkuperäisestä pienestä kaupasta on myös kehittynyt iso brändi ja ikivanha brändi.
注入 Tuodakseen uutta elinvoimaa brändiin Goubuli Baozi Group jatkoi uudistusten ja innovaatioiden toteuttamista, otti käyttöön automatisoidun pullojen tuotantolinjan ja muotoili tiukat digitaaliset indikaattorit tuotannon lisäämiseksi ja työvoimakustannusten alentamiseksi samalla, kun varmistettiin maku. Lisäksi Goubuli Baozi Group on siirtänyt liiketoiminnan kehittämisen painopisteen pikapakastuskäsittelyyn, kylmäketjulogistiikan avulla pakastesämpylöiden kuljetukseen ja Goubuli-sämpylöiden markkinakoon laajentamiseen entisestään.
Shanxi nuudelit
Nuudelit ovat perinteinen pasta-ruoka Shanxissa, ja se valittiin kansalliseksi aineettoman kulttuuriperinnön joukkoon vuonna 2008. Veitsessä keitetyt nuudelit, kuten nimestä voi päätellä, leikkaa taikinasta nuudeleita veitsellä. Nuudeleilla on voimakas maku ja ainutlaatuinen maku. Jotta ruokailijoiden olisi helpompi syödä veitsinuudeleita kotona, monet paikalliset yritykset ovat ottaneet käyttöön tyhjiöpakatut veitsinuudelit.
人工 Teollisessa tuotannossa keinotekoista parranajoa ei tietenkään voida soveltaa. Ymmärretään, että asiaankuuluvat yritykset käyttävät elintarvikejalostuslaitteita, kuten vaivauskoneita ja vaivausnuudeleita tuottaessaan nuudeleita veitsiin. Tuotantotehokkuus on korkea, ja nuudeleiden laatu on tasaista. Lisäksi Shanxi Province on myös antanut "Shanxi Knife Noodle Production Specification" varmistaakseen veitsinuudeleiden käsittelyn laadun ja edistääkseen aktiivisesti veitsinuudeleiden teollistumista ja koneistettua tuotantoa.
Kantonilaistyylinen kuukakku
Guangzhou-tyyliset kuukakut viittaavat yleensä Guangdongin, Guangxin ja muiden alueiden keskisyksyn festivaaleilla kulutettuihin kuukakkuihin, jotka ovat osa kuukakkutyyppejä. Monet ruokailijat ovat ylistäneet kantonilaistyylisiä kuukakkuja makeista ja herkullisista, ohutkuorisista täytteistä. Erityisesti kantonilaistyyliset kuukakut valittiin kansalliseksi aineettoman kulttuuriperinnön joukkoon vuonna 2008.
Nykyään, kun kantonilaisten kuukakkujen kuluttajista tulee yhä suositumpia, käsintehdyt tuotteet eivät enää pysty vastaamaan markkinoiden kysyntään. Lisäksi nousevat työvoimakustannukset, hygienia ja muut kysymykset ajavat myös kantonilaisten kuukakkujen tuotantoyritysten muutosta ja parantamista. On selvää, että monet markkinoilla olevat kuukakkuja valmistavat yritykset ovat päivittäneet perinteisen manuaalisen tuotannon automatisoiduksi kuukakkujen tuotantolinjaksi. Automaattinen kuukakkujen tuotantolinja sisältää sarjan elintarvikejalostuskoneita taikinan valmistuksesta jäähdytyspakkauksiin, mikä paitsi parantaa tuotannon tehokkuutta, myös vähentää manuaalisen kosketuksen aiheuttamia elintarviketurvallisuusongelmia.
Edistäessään ei-perinnöllisten elintarvikkeiden teollistamista jotkut ovat myös ehdottaneet, että useimmat ei-perinnöllisten elintarvikkeiden ominaisuudet ovat käsintehtyjä. Työvoimakustannusten nousun myötä monien ei-perintöruokien hinnat ovat kuitenkin jatkaneet nousuaan, ja automatisoidut tuotantolaitteet voivat alentaa työvoimakustannuksia jossain määrin. Ja nykyään yhteiskunta kiinnittää yhä enemmän huomiota elintarviketurvallisuuteen, ja monet ei-perinnölliset elintarvikkeet eivät täytä asianmukaisia elintarviketurvallisuusstandardeja käsin. Teollistetun tuotannon toteuttaminen voi vähentää elintarviketurvallisuusongelmia jossain määrin.
Elintarviketeollisuuslaitteita valmistaville yrityksille tasapainon saavuttaminen teollisen tuotannon ja ydinprosessien periytymisen välillä on yksi tuotantolaitteiden avainkohdista. Asianomaisten valmistusyritysten tulee toteuttaa laite- ja teknologiauudistuksia ja innovaatioita varmistaakseen, että elintarvikkeiden jalostuksen ydinprosessit pysyvät ennallaan automatisoidun tuotannon aikana.
