Keksi on vehnäjauhoa, sokeria, rasvaa jne. pääraaka-aineena leivottava ruoka. Siinä on löysä rakenne ja alhainen kosteuspitoisuus, noin 4%. Sillä on pitkä säilytysaika. Jos se on pakattu kosteutta kestäviin pakkausmateriaaleihin, säilyvyysaika on 10 yli kuukautta. Ns. keksien etymologia on "kahdesti leivottu leipä", joka on johdettu ranskalaisista sanoista bis (taas) ja cuit (paistettu). Se leivotaan jauhojen ja veden tai maidon kanssa ilman hiivaa. Se on erittäin kätevä ja sopii käytettäväksi säilytysruoana matkoilla, purjehduksella ja vuorikiipeilyllä, erityisesti sotilaiden vararuoana sodan aikana.
Varhaisen keksiteollisuuden käsite oli edellä mainittu pitkän matkan tai sodan hätäruokakonsepti, joka alkoi teollisen vallankumouksen jälkeen levitä HandMade-Type-muodossa (manuaalinen muoto) mekaanisen tekniikan, tuotantolaitteiden ja teknologian kehittymisen myötä. keksit kehittyivät nopeasti ja levisivät kaikkialle maailmaan. Evästeet sisältävät keksejä, keksejä, soodakeksejä jne.
Kotimaani talouskasvun myötä Kiinan keksimarkkinoiden kehityspotentiaali on erittäin suuri, ja kehitysalue on myös erittäin laaja. Tulevaisuudessa osuus- ja yhteisötalouden kehittyessä ja ihmisten elintason parantuessa keksien kysyntä kasvaa edelleen markkinoilla. Kiinalaisten keksien tuotanto kehittyy kohti peruselintarvikkeita, välipaloja ja välipaloja. Kuten erilaisia aamiaiskeksit, välipala-tyyppiset keksit; evästeet, joissa on erilaisia kuvioita, pieniä ja hienoja, korkean lisäarvon; erilaiset käymismenetelmällä valmistetut vapaa-ajan keksit; helposti sulavat fermentoidut keksit, digestivekeksit, puhdas suklaa digestive keksit, maito Suklaa digestiokakku, suklaasormikakku jne.; ravitsemus- ja terveyskeksejä, kuten kaurapuurokakku, runsasproteiininen kakku, moniulotteinen näkkikakku, öljyproteiini (seesamiproteiini, maapähkinäproteiini) kakku, kastematokakku, luonnollinen runsaasti lysiiniä sisältävä tortilla, sammalkakku, hirsikakku, musta riisikakku, ohrariisi kakut jne. Ja jatkossa keksien valmistajat jatkavat makunsa uudistamista ja monipuolisia makuja.
Bosi Datan julkaiseman "2017-2022 Kiinan keksiteollisuuden markkinatrendianalyysin ja investointien suunnittelusuosituksen tutkimusraportin" mukaan Kiinan keksiteollisuus on ylläpitänyt nopeaa kehitysvauhtia. Tilastokeskuksen toimittamien tietojen mukaan kansallisten keksintuotantoyritysten määrä ylitti määrätyn koon vuonna 2014 Tuotanto on noin 7,225 miljoonaa tonnia; keksejä ja muita leivonnaisia valmistavan teollisuuden taseen loppusumma on 72,78 miljardia yuania; myyntitulot ovat 152,723 miljardia yuania; kokonaisvoitto on 12,03 miljardia juania.
Viime vuosina ihmisten elintaso on vähitellen parantunut, kuluttajien tietoisuus ja valintakonseptit ovat kokeneet suuria muutoksia ja uudet kuluttajien vaatimukset keksituotteille kasvavat jatkuvasti. Ulkomaisten sijoittajien, Hongkongin, Macaon ja Taiwanin yritysten jatkuvan investoinnin myötä maani keksiteollisuuteen, maani keksiyritykset ovat kehittyneet nopeasti, ja keksituotteet ovat saavuttaneet ennennäkemättömän tason lajikkeen, pakkauksen, maun, toiminnan ja niin edelleen suhteen. . Uusien tuotteiden toistuva ilmestyminen on edistänyt suuresti Kiinan keksimarkkinoiden kehitystä kohti monipuolistumista ja laatua, ja se on aiheuttanut perusteellisia muutoksia maani alkuperäisillä perinteisillä keksimarkkinoilla.
