Ensinnäkin puristettujen keksien käyttöönotto
Puristetut keksit on valmistettu paisutetusta jauheesta. Puristetut keksit ovat rapeita, imukykyisiä ja pehmeitä. Korkean lämpötilan ja korkeapaineisen steriloinnin ja desinfioinnin ansiosta se soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin ja kuljetukseen. Muovipusseihin pakattu on sekä hygieenistä että kätevää ja soveltuu sotilaskäyttöön. Katsotaanpa puristettujen keksien tuotantoa ja ravintoarvoa.
Toiseksi, käytäntö puristaa keksit
Ennen keksien ainesosien puristamista testataan paisutetun jauheen vesipitoisuus, jotta saadaan käsitettyä vesimäärä, ja sitten jauhe säädetään. Lisää ensin öljy, sekoita huolellisesti, lisää vesi ja sekoita hyvin. Jauhetta säädettäessä lämpötila ei saa olla liian matala, muuten se on helppo agglomeroitua. Jauheen lämpötila on hyvä 145 ~ 145 °C. Jauhe, yksi pakkaus jokaista kahta puristettua keksiä kohden, vakiopaino on 125 grammaa. Valmiin tuotteen kosteuspitoisuus ei ylitä 6%.
Kolmanneksi puristetun keksin valmistusprosessi
Ainekset: Valmista jauhot, mantelit, leivinjauhe, kananmunat, ruokasooda, voi, sokeri, ja tarvitset mikroaaltouunin, munavatkaimen, mittalusikan ja siveltimen.
1. Testaa paisutetun jauheen vesipitoisuus ennen ainesosia, jotta voit hallita vesimäärää, ja säädä sitten jauhetta.
2, lisää ensin öljy, sekoita huolellisesti, lisää vesi, sekoita tasaiseksi. Jauhetta säädettäessä lämpötila ei saa olla liian matala, muuten se on helppo agglomeroitua. Jauheen lämpötila on hyvä 145 ~ 145 °C.
3. Kun jauhe on säädetty, suulaketta painetaan. Muotin tiedot ovat 4×8 cm, korkeus 7,5 cm, paine 90 kg/cm 2 ja jokainen kappale painaa 62,5 g. Jokainen pakkaus on pakattu kahteen pakkaukseen ja vakiopaino on 125 g. Valmiin tuotteen kosteuspitoisuus ei ylitä 6%.
4. Muut toimintatavat ovat samat kuin yleinen keksien valmistusmenetelmä.
5, paisutetut jauhehiukkaset eivät voi olla liian ohuita, jos liian ohuita, lämpötila on liian alhainen, helppo agglomeroida jauhetta säädettäessä. Erilaisten jyväisten jauheiden tilavuus on erilainen, ja paineen tulee olla erilainen puristettaessa. Paineen tulee olla sellainen, että tuotteen tilavuus ja paino eivät muutu. Öljyn tyyppi tulee myös valita paremman varastoinnin vuoksi.
