Käytettäessä keksikonetta keksejä käytettäessä, jos sitä käytetään pitkään, on erittäin todennäköistä, että tulee tämänkaltaisia ongelmia, jolloin valmistetut keksit eivät ole niin herkullisia kuin vaaditaan. Miten se ratkaistaan? Tässä on muutamia asioita, joihin tulee kiinnittää huomiota keksikonetta käytettäessä. Syy keksivaahdon muodostumiseen on hyvin todennäköinen: uunin etuosan lämpötila on liian korkea, erityisesti pintapalon lämpötila liian korkea.
Tässä vaiheessa uunin lämpötilaa tulee valvoa niin, ettei se ole kovin korkea alussa, ja pintapalon lämpötilaa tulee nostaa asteittain; taikina on erittäin joustavaa ja gluteeni tukkii kaasukanavan paistamisen aikana, eikä sitä ole helppo levittää, jolloin pinta vaahtoaa. Tällä hetkellä taikinan elastisuutta tulisi vähentää. Ja käytä muottia, jossa on enemmän neuloja; agglomeroitua nostatusainetta ei ole avattu, ja sinun on huolehdittava paakkuuntuneen nostatusaineen tuhoamisesta ennen sen käyttöä.
Syy, miksi keksit eivät ole värjätty: Saattaa johtua siitä, että kaavan sokeripitoisuus on liian pieni. Tällä hetkellä sinun on lisättävä inverttisokerin tai makean sokerin määrää. Syy keksien karkeaan makuun on todennäköisesti sekoitusajan puute tai liiallinen sekoitus. Arvioi oikein ja ajoissa sekoitusjauheen kypsyys; jos kaavassa käytetyn nostatusaineen määrä on liian vähän tai liikaa, nostatusainetta tulee säätää sopivasti.
Kaavassa käytetyn öljyn ja sokerin määrä on pieni. Käytettävän öljyn ja sokerin määrää tulee lisätä asianmukaisesti ja lisätä sopivia fosfolipidejä. Syy keksien hauraan muodostumiseen on todennäköisesti: liiallinen turvotus ja keksien liiallinen löysyys. Tänä aikana nostatusaineiden käyttöä tulisi vähentää. Määrä; tärkkelyksen ja keksimurujen käytetty määrä on liian suuri, ja käyttöä tulee vähentää mahdollisimman paljon.
Shanghai HG (hengguang) Food Machinery Co., Ltd on keksien valmistuskonetehdas
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
