Keksien markkinaosuus kotimaani kotimaisissa välipaloissa sekä leivonnaisten ja karkkien mittakaava on ylittänyt 100 miljardia. Näin valtavan markkinataustan alla keksien tuotantolinjat ja keksilaitteet ovat vähitellen saaneet ihmisten ja valmistajien huomion.
Monikäyttöisenä ruoana keksillä on vielä paljon kehittämisen varaa pitkän aikavälin kehitystrendien näkökulmasta.
Keksityypit ovat erittäin rikkaita, sitkeyttä, rapeutta, täytettä, vohveleita jne., mutta keksien tuotantolinja suoritetaan tuotantoprosessissa, ja jokaisessa tuotantolinjatyypissä on erilaisia eroja, kuten Wei The keksit. tuotantolinjalla, raikkaiden keksien tuotantolinjalla, soijakastikekeksin tuotantolinjalla ja sitkeiden keksien tuotantolinjalla on kaikilla olennaisia teknisiä eroja.
Otetaan esimerkkinä soijakastikekakut. Tällaiset keksit on helppo rikkoa ja niitä on vaikeampi tehdä käsin. Siksi paras prosessointi tuotantolinjalla on ratkaisevassa roolissa valmiin tuotteen maussa. Lisäksi keksien valmistuslaitteiden automatisointi on nyt melko korkealla. Täysin automatisoitu tuotanto voidaan jo saavuttaa.
Esimerkiksi elintarvikekoneyritysten valmistamalla soijakastikekakkujen tuotantolinjalla voidaan valmistaa erilaisia keksituotteita yhdistelemällä mielivaltaisesti erilaisia laitteita, purkamalla tai muuttamalla muotteja ja prosessikaavoja käyttäjän paikkavaatimusten ja keksiprosessin vaatimusten mukaan. Vain soijakastikekakkujen tuotantolinjalla voidaan valmistaa paisutettuja riisikakkuja, vehnälle tuoksuvia kanan makupalikoita, vehnäpaistia, kerrosriisinkeksejä ja muita tyyppejä.
