Keksien luokituksen mukaan tavalliset keksit voidaan jakaa kahteen luokkaan: rapeus ja sitkeys. Pieni monitoiminen keksikone on pieni tuotantolinja, joka voi tuottaa näitä kahta keksejä samanaikaisesti
1. Koneen rakenteen koostumus:
Sekoittimen muodostava isäntä-kuivausuuni-polttoaineen ruiskutus-jäähdytyshihnakoostumus
2. Koneen prosessikulku:
Raaka-aineen esikäsittely - taikinan valmistus - kuoren kauliminen - kakkupohjaan puristaminen - leivonta - öljyruiskutus - jäähdytys - pakkaus.
3. Asiaankuuluvat tiedot:
Täysautomaattinen pehmeiden ja kovien keksien tuotantolinja
Täysautomaattinen pehmeiden / kovien / sooda / olutkeksien tuotantolinja (keksinvalmistuskone) on uuden sukupolven edistynyt laite, jolla voidaan valmistaa keksejä, kuten kovakeksiä, pehmeää keksejä, soodakeksiä, voileipäkeksiä jne. Uunien ja keksien valmistuskoneiden kuoret ovat kaikki valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Tällä linjalla on suuri tuotantokapasiteetti, vakaa kulku, hyvännäköinen pinta, helppokäyttöisyys jne.
Keksin pääraaka-aineena ovat jauhot, sokerin lisäksi tärkkelys, öljy, maitotuotteet, munat, aromit, nostatusaineet ja muut apuaineet. Yllä mainitut raaka-aineet ja apuaineet säädellään taikinaksi taikinasekoittimella, puristetaan sitten kaulikoneella taikinalevyiksi, puristetaan muottikoneella keksiaihioiksi ja lopuksi paistetaan uunissa. Muuttuu jäähtyessään rapeiksi ja herkullisiksi keksiksi. Makeat keksit voidaan jakaa kahteen luokkaan: kovat keksit ja rapeat keksit. Olipa kyseessä kovat keksit tai rapeat keksit, vaikka resepti, ruokintajärjestys ja toimintatapa ovat erilaiset, perusprosessi on samanlainen.
