Viime vuosina on ilmaantunut elintarviketurvallisuushuhuja, jotka ovat aiheuttaneet monia ongelmia elintarviketurvallisuustyölle. Elintarviketurvallisuushuhujen hallitsemisesta ja elintarviketurvallisuustietojen sääntelemisestä on tullut alalla yksimielisyys. Julkaistujen tapausten mukaan suurin osa näistä huhuista ei ole teknisesti korkeita, mutta ne voivat silti hämmentää monia ihmisiä ja levittää niitä väkijoukkoon aiheuttaen ei-pieni negatiivista sosiaalista vaikutusta. Mikä on syy?
Sosiaalipsykologian tutkimus on osoittanut, että huhut edellyttävät kahta perusehtoa: tapahtumien tärkeyttä ja tiedon monitulkintaisuutta. Niin sanottu "ihmiset ottavat ruokaa taivaalle, ruokaa ensiksi", elintarvikkeiden tuonnin luonteeseen perustuvat, yleisölle elintarviketurvallisuuden merkitys on itsestään selvä. Suuren huomion alla ihmiset käynnistävät valintamekanismin, jolla pyritään välttämään haitat. Jos elintarviketurvallisuutta koskeva tieto on riittävää ja riittävän selkeää tuottamaan myönteisiä tuloksia, ihmiset tekevät varmasti myönteisiä toimia; ja jos tieto on riittämätöntä ja *sekaisin, ihmiset eivät pysty selventämään tapahtuman totuutta olemassa olevan tiedon perusteella, he ovat tunteellisia. Ensimmäinen valinta on välttää. Syy, miksi tällaista irrationaalista mentaliteettia ei koskaan puutu ihmiskunnan historiasta, johtuu siitä, että se on ihmisen valinnan vaisto, varsinkin kun uskotaan, että huhujen hinta on enemmän kuin uskomattomat (mahdolliset) seuraukset. Kun se on paljon pienempi, ihmiset yleensä valitsevat edellisen.
Tunnetun tutkimuslaitoksen Nielsen Networkin elintarviketurvallisuustiedoista, -käyttäytymisestä ja -tarpeista tehty tutkimusraportti osoittaa, että yleisön huomio elintarviketurvallisuuteen on saavuttanut 93,83 %, mutta heidän ymmärryksensä elintarviketurvallisuustieteestä on vain 47,73 %. Vahvojen tiedontarpeiden ja tieteellisen kognition puutteen välinen ristiriita luo edellytykset huhujen synnylle ja levittämiselle. Ihmisiltä puuttuu kyky erottaa toisistaan, eivätkä he voi helposti saada asiaankuuluvaa arvovaltaista tietoa. Tässä tapauksessa he valitsevat "uskoa omaan". Ihmiset, joilla on epäpuhtaita tarkoituksia, käyttävät tätä helposti hyväkseen. Ne vangitsevat heikkoudet, joita ihmiset yleensä "uskovat", ja voivat helposti luoda huhuja yksinkertaisesti valmistamalla materiaaleja.
* Analyysi uskoo, että elintarviketurvallisuushuhuilla on viestintäprosessissa usein kolme ominaisuutta: yksi on merkinnät. Sananlaskut sisältävät yleensä merkintöjä, kuten "karsinogeeninen", "myrkyllinen" ja "haitallinen", mikä luo voimakkaita ärsykkeitä hälyttävillä sanoilla ja herättää nettikäyttäjien huomion. Vuoden 2018 elintarviketurvallisuushuhujen kymmenen suurimmassa tapauksessa "Starbucks-kahvi on syöpää aiheuttavaa", "valkosipulivuoka on syöpää aiheuttavaa", "suolassa oleva kaliumferrosyanidi on myrkyllistä", se on klassinen tapaus; toinen on visualisointi. Huhut ovat taipuvaisempia käyttämään joitain graafisia ja visuaalisia ilmaisukeinoja pyrkiäkseen realistiseen vaikutukseen "kuvien ja totuuden omaamisesta". Kymmenen suurimman tapauksen huhut ovat enimmäkseen pienten videoiden muodossa; kolmas on sosialisointi. Yleisesti käytetyt sosiaalisen median alustat, kuten WeChat ja Weibo, ovat nousseet pääasiallisiksi huhujen leviämisen kanaviksi, erityisesti tiiviiseen WeChat-ystäväpiiriin, josta on tullut huhujen kasvualusta. Ensimmäisessä artikkelissa raportoitujen tietojen mukaan 69 % ruokahuhuista vuonna 2018 välitettiin WeChatin kautta ja 15 % Weibon kautta.
Ihmisillä on tällainen sanonta: huhut ovat usein vain metrin päässä totuudesta. Se tarkoittaa, että huhu on todennäköisesti lähellä totuutta. Tällä lyhyellä "1 metrin" etäisyydellä näyttää siltä, että aina on näkymätön korkea muuri, joka on ylitsepääsemätön. Tämä korkea muuri on rakennettu huonon tiedon takia. Olemme nähneet, että aina kun huhuja ilmaantuu, virallinen arvovaltainen tieto jää usein jäljessä hetkeksi. Tämä viive antaa huhuille mahdollisuuden levitä nopeasti, jotta ne voivat nopeasti saattaa päätökseen työn totuuden sulkemiseksi korkeilta muureilta. On selvää, että on välttämätöntä hallita huhuja pohjimmiltaan ja antaa ihmisten olla uskomatta huhuihin. * Tärkeintä on purkaa korkeat muurit, jotka estävät tiedon, jotta tieteellistä, tarkkaa ja arvovaltaista tietoa voidaan levittää selkeästi.
Huhut pysähtyvät viisaisiin. "Pysähtämisen" tehtävänä on itse asiassa avata tietokanava ja vapauttaa arvovaltaista tietoa. Kuka sitten voi olla "viisas mies"? Ensimmäinen on asianomainen ministeriö. Tämä edellyttää valvonnan vahvistamista, elintarviketurvallisuustietojen oikea-aikaista julkistamista ja yleisön luottamuksen lisäämistä. Lisäksi * tutkijoiden on seisottava tieteen etulinjassa, välitettävä oikeat tiedot helposti ymmärrettävällä tavalla, poistettava tieteellinen kuollut piste; tarvitsevat median ottamaan ammattimaisen ja vastuullisen asenteen, objektiivisesti ja oikeudenmukaisesti raportoimaan tosiasiat ja totuuden elintarviketurvallisuuden, ei ylimielinen , älä tee huhuja vahvistimesta; yritysten on noudatettava tiukasti elintarvikkeiden turvallisuuden ydintä, eheyden hallintaa, täytettävä vakavasti elintarviketurvallisuusvastuu ja otettava sosiaalinen vastuu elintarviketurvallisuudesta. Vain yhdistämällä nämä näkökohdat voimme hävittää elintarviketurvallisuushuhut lähteestä.
