Kun kone on ollut käynnissä pitkään, se vanhenee ja tulee vialliseksi. Suuret koneet ovat kalliita ja kalliita korjata. Jos haluat säästää kustannuksia, sinun on opittava huoltamaan ja korjaamaan ruokakone .Paistolaitteiden pitkäaikaiskäytössä pitkäaikaisen käytön aiheuttama kitka ja tärinä aiheuttavat osien kulumista ja repeytymistä. Tätä kulumista kutsutaan kulumiseksi. Kulumisen käyttö aiheuttaa osan koon ja muodon muuttumista, mikä vaikuttaa työn laatuun ja suorituskykyä heikentäen ja voi jopa aiheuttaa osien vaurioitumisen, mikä johtaa muiden niihin liittyvien osien vaurioitumiseen, mikä aiheuttaa koneen toimintahäiriöitä. Leivontavälineiden väärästä varastoinnista aiheutuvaa korroosiota, ikääntymistä jne. kutsutaan luonnolliseksi kulumiseksi. Tämä kuluminen voi tapahtua, kun konetta käytetään tai se ei ole käytössä. Laitteet jäävät helposti huomiotta eikä niitä huolleta joutokäyntiaikoina, joten laitteiden aiheuttama luonnollinen kuluminen joutokäynnin aikana on näkyvämpää ja helpompi jättää huomiotta.
Leivontavälineiden kuluminen voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen. Ensimmäinen vaihe on alkukulumisvaihe. Uudet mekaaniset laitteet tai korjauksen jälkeen mekaaniset laitteet ovat varhaisessa kulumistilassa ja kulumisnopeus on nopea. Pääsyynä on se, että osien pinnan karheus on kulunut käytön aikana, eikä käyttäjä ole perehtynyt uusiin laitteistoihin. Kun karhea pinta tasoitetaan, huonot osat vaihdetaan.
Sisäänajon säädön jälkeen käyttäjä tuntee jo laitteiden käytön ja laitteiden kuluminen hidastuu vähitellen. Toinen vaihe on normaali kulumisvaihe, kulumisnopeus on hidas ja laitteet ovat optimaalisessa kunnossa. Huolto ja ylläpito, tarkastusten tehostaminen, äkillisten toimintahäiriöiden välttäminen ja käyttöajan pidentäminen on huolehdittava. Kolmas vaihe on voimakkaan kulumisen vaihe. Pääosien kulumistaso on saavuttanut normaalin käytön rajan.
Tässä vaiheessa tuotannon tehokkuus laskee ja vikojen määrä lisääntyy. Mekaanisten laitteiden käytössä tulisi olla enemmän havaitsemista, vikojen oikea-aikaista havaitsemista ja ennaltaehkäisevää, korjausta, vaihtoa. Leivonnaisten tuotantoyritysten tulisi kiinnittää huomiota leivontalaitteiden huoltoon ja korjaukseen, pidentää elintarvikekoneiden ja -laitteiden käyttöikää ja varmistaa tuotannon normaali tuotanto, saavuttaa turvallinen tuotanto ja tehdä yrityksistä kannattavia.
