Syitä ongelmiin keksien paistamisessa keksikoneella:
1. Keksin rakkuloiden syyt saattaa sisältää:
(1) Keksikoneen lämpötila uunin edessä on liian korkea, erityisesti pintapalon lämpötila on liian korkea. Tässä vaiheessa uunin lämpötilaa tulee valvoa niin, ettei se ole alussa korkea, ja pintapalon lämpötilan tulee nousta vähitellen.
(2) Taikina on liian joustavaa. Paistaessa gluteeni tukkii kaasukanavan ja estää sen leviämisen aiheuttaen pinnan vaahtoamisen. Tällä hetkellä taikinan elastisuutta tulisi vähentää ja käyttää muottia, jossa on enemmän neuloja.
(3) Agglomeroitua nostatusainetta ei ole avattu. Tässä vaiheessa tulee kiinnittää huomiota siihen, että agglomeroitu nostatusaine murskataan ennen käyttöä.
(4) Taikinahihnalla on liikaa jauhoja kaulimisen aikana, joten yritä välttää pölyämistä tai pölyämistä vähemmän.
2. Syitä karkea keksien maku saattaa sisältää:
(1) Jauheen säätöaika on riittämätön tai liian pitkä. Tällä hetkellä jauheen säätökypsyys tulee arvioida oikein ja oikea-aikaisesti.
(2) Jos hapotusaineen määrä kaavassa on liian vähän tai liikaa, on lisättävä sopiva määrä.
(3) Öljyn ja sokerin määrä kaavassa on liian pieni, joten öljyn ja sokerin määrää tulee lisätä asianmukaisesti ja lisätä sopiva määrä fosfolipidejä.
3. Syy, miksi keksikone ei värjää keksejä : Saattaa olla, että kaavan sokeripitoisuus on liian pieni. Tällä hetkellä inverttisokerin tai Yitangin määrää on lisättävä.
Erikoiskeksien valmistuksen tärkeimmät edellytykset ovat taidot ja välineet. Taidot ovat keksintekijöille välttämätön tekninen taso ja ne voidaan hallita harjoittelun jälkeen. Mutta laitteiden valinta vaatii jonkin verran vaivaa. Keksikoneisiin viitataan yhteisesti keksikoneina. Elintarvikekoneiden laatu vaikuttaa elintarviketeollisuuden tuotannon laatuun ja turvallisuuteen, joten elintarvikekoneita valittaessa tulee olla varovainen: https://www.hg-machine.com
