1. Kuinka valmistaa keksitaikina
Kuinka käsitellä keksitaikinaa keksejä valmistettaessa on huolettomampaa. Valmista keksitaikina kovemmalla taikinalla. Leikkausmuoto on siistimpi ja näyttää hyvältä paistettaessa.
Keksitaikina valmistetaan yleensä aikaisin ja jäähdytetään. Jääkaapissa oleva taikina on kovempaa ja helpompi käsitellä – se ei tartu helposti leikkuulautaan ja leikatut reunat ovat siistimpiä.
Jotkut erittäin pehmeät taikinat on pakastettava ensin; jotkut kovemmat voidaan käsitellä välittömästi. Näet, tarvitseeko valitsemasi taikina jäähdyttää tai pakastaa etukäteen reseptin vaatimusten mukaisesti.
Joskus lämpimällä säällä taikinalla on taipumus lämmetä ja muuttua pehmeäksi. Voit jakaa suuren taikinan useaan osaan, käsitellä pieni osa kerrallaan ja säilyttää loput jääkaapissa, jotta pienet erät voidaan käsitellä ennen kuin taikina pehmenee. Kekseihin. Tietysti, jos taikina on todella liian pehmeää, laita se takaisin jääkaappiin ennen käyttöä.
Kuinka pakastaa ja säilöä etukäteen valmistettu keksitaikina
Miten taikinan pakastaminen ennen paistamista vaikuttaa valmiiseen keksiin?
2. Valitse kaulin
Keksitaikinan käsittely keksejä tehtäessä on huolettomampaa – keksitaikinan käsittelyyn voidaan käyttää mitä tahansa kaulinta. Suosittelemme kuitenkin käyttämään tasapaksuista pitkää kaulinta, jotta taikina on helppo rullata tasapaksuiseksi ja varmistaa tasaisen kuumenemisen paiston aikana.
Mitä tahansa kaulinta voidaan käyttää keksitaikinan valmistamiseen. Suosittelemme kuitenkin käyttämään tasapaksuista pitkää kaulinta, jotta taikina on helppo rullata tasapaksuiseksi ja varmistaa tasaisen kuumenemisen paiston aikana.
3. Valmistele leikkuulauta
Keksitaikinan käsittely keksejä tehtäessä on huolettomampaa – varmista, että taikinan kaulimiseen on puhdas ja tasainen pinta. Jos keittiössä on paljon tungosta, voit käyttää leikkuulaudana isoa leikkuulautaa tai leivonnaisia missä tahansa sopivassa paikassa.
Varmista, että taikinan kaulimiseen on puhdas ja tasainen pinta. Jos keittiössä on paljon tungosta, voit käyttää leikkuulaudana isoa leikkuulautaa tai leivonnaisia missä tahansa sopivassa paikassa.
Kuinka käsitellä keksitaikinaa keksejä tehdessä on huolettomampaa - ripottele ensin jauhoja leikkuulaudalle tarttumisen estämiseksi, laita taikina leikkuulaudan keskelle ja ripottele taikinaan hieman jauhoja, jotta kun rullaat taikinaa, taikina seuraa hieman liikkuvaa eikä tartu leikkuulautaan. On parasta käyttää kaavinlapsia, jotta voit tarkistaa, tarttuuko se milloin tahansa.
Ripottele leikkuulaudalle hieman jauhoja tarttumisen estämiseksi. Laita taikina leikkuulaudan keskelle. Ripottele taikinaan hieman jauhoja, jotta taikinaa rullattaessa taikina liikkuu hieman eikä tartu leikkuulautaan. On parasta käyttää kaavinlapsia, jotta voit tarkistaa, tarttuuko se milloin tahansa.
Käytä tasaista voimaa kaulimella rullataksesi taikinaa reseptin edellyttämään paksuuteen. Paksummat keksit ovat sitkeämpiä. Jos haluat koristella kuorrutuksella pinnan, voit pitää niitä. Ohuemmat ovat rapeampia.
