Perunalastut ovat suosittu välipala ympäri maailmaa. Ne ovat herkullisia ja helppoja valmistaa kotona. Jos harkitset oman perunalastujen jalostusyrityksen perustamista, on muutama asia, joka on pidettävä mielessä.
Koneemme on valmistettu elintarvikelaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, terveysstandardien mukaisesti, turvallinen ja helppo puhdistaa.
Viipalointi
Tämä tehdään monitoimikoneella, joka voi viipaloida perunan hyvin ohuiksi sipuiksi. Tämä menetelmä voi kuitenkin olla vaarallinen, jos et ole tarpeeksi varovainen pitämään sormesi loitolla terästä.
Koneessa on myös itsepuhdistuva rakenne, jonka ansiosta se on helppo pitää puhtaana. Sitä on saatavana laajassa valikoimassa kokoja ja se sopii kaikenlaisiin välipaloihin.
Täysautomaattinen perunalastulinja on suunniteltu asiakkaille, jotka haluavat valmistaa pakattuja, valmiita perunalastuja. Se on korkean suorituskyvyn sarja, jossa on useita koneita, mukaan lukien pesukone, kuorintakone, viipalointikone, paistinkone, öljynpoistokone ja maustekone.
Blanšointi
Blanšointi on lämpökäsittely, joka vähentää mikro-organismeja ja entsyymejä, jotka aiheuttavat värin, maun ja rakenteen heikkenemistä elintarvikkeiden jalostuksen aikana. Se tehdään tyypillisesti esilämmityskäsittelynä ennen kuivaamista, pakastusta tai purkitusta.
Valkaistut perunalastut ajetaan sitten öljynpoistokoneen läpi, jotta niistä tulee rapeampia ja vähemmän öljyisiä. Sitten ne maustetaan erilaisilla makuilla asiakkaiden toiveiden mukaan.
Koko linja koostuu pesukoneesta, pesu- ja kuorintakoneesta, viipalointikoneesta, blancherista, paistinkoneesta, öljynpoistokoneesta ja maustekoneesta. Se on erittäin tehokas ja kustannustehokas. Sitä on myös helppo käyttää ja huoltaa.
Paistaminen
Perunoiden paistaminen on tärkeä vaihe perunalastujen tuotantoprosessissa. Raakaperunaviipaleet laitetaan paistinkoneeseen, jossa niitä kuumennetaan, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi. Tämä tehdään sähkölämmityksellä, ilmalämmityksellä tai muilla menetelmillä.
Paistetuista perunalastuista poistetaan sitten öljy ja ne maustetaan ennen pakkaamista. Tämä vaihe on elintärkeä sen varmistamiseksi, että tuote on terveellistä ja maukasta.
Öljynpoisto
Perunalastut ovat yleinen välipala maailmanlaajuisesti. Ne on helppo tehdä ja vaativat vähän tilaa. Niitä voi myös maustaa eri makuilla, jolloin niistä tulee monipuolinen välipala.
Esillä oleva keksintö tarjoaa menetelmän ja laitteen paistamattoman perunalastun valmistamiseksi, jonka öljypitoisuus on pienempi kuin perinteisessä paistetussa perunalastussa, mutta joka silti säilyttää maku- ja aistinvaraiset ominaisuudet, jotka tavallisesti liittyvät edelliseen. Tämä saadaan aikaan öljynpoistokuljettimella 22, jossa on sarja vesisuihkutusasemia 28, joissa perunaviipaleet ruiskutetaan toistuvasti vedellä ja ilmalla vaihtoehtoisella tavalla. Tuloksena olevalle tuotteelle suoritetaan sitten mikroaaltoräjähdyskuivatus ja lopullinen kuivaus.
Mauste
Perunoiden maustaminen on olennainen osa Perunalastujen tuotantolinja . Erilaisia makuja voidaan lisätä, jotta ne maistuvat erilaisilta, ja jokainen maku vaatii tietyn määrän mausteita. Mausteen lisäyslaitteet voivat olla puoliautomaattisia tai täysin automaattisia tuotantokapasiteetistasi riippuen.
Maustetut perunalastut pakataan sitten hapettomaan pussiin typen täyttökoneella sekä jäähdytys- ja sulkukoneilla. Tämä pakkaus auttaa säilyttämään perunalastujen rapeuden ja estämään pilaantumisen.
Pakkaus
Pakkaamisen aikana perunalastut ladataan pusseihin ja suljetaan automaattisella elintarvikepakkauskoneella. Koneella voidaan valmistaa monenlaisia laukkuja ja -muotoisia, mukaan lukien kulmakassit ja tyynypussit. Siinä on myös edistyneet metallintunnistusjärjestelmät, jotka varmistavat, ettei pussissa ole vieraita aineita.
