Ainekset: 3 kananmunaa, vähägluteeniton jauho 50g, maito 24g, salaattiöljy 24g, sokeri 50g
vaihe:
1. Erottele munat valkuaisesta.
2. Sekoita maito ja salaattiöljy ja sekoita tasaiseksi.
3. Jauhoseula ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää taikina yksitellen munankeltuainen ja sekoita tasaiseksi, jotta keltuaistahna on loppu.
5. Kun proteiini iski suureksi vaahdoksi, lisää kolmasosa hienosta sokerista, käynnistä uuni ylös ja alas tuli 170 astetta.
6. lyö herkempään vaahtoon ja lisää sitten kolmasosa hienoa sokeria.
7. lyödä kupla voi ilmestyä, tai nosta vispilä, proteiini kärki taivutettu, lisää loput kolme pistettä tämän hienon sokerin.
8. Ennen kuin proteiini on lähetetty jäykkään vaahtoon, eli nosta vispilää, sekoita proteiinia, terävät kulmat eivät taipu.
9. Kun tavallinen munanvalkuaiset ottaa nyrkin kokoinen proteiini lisätään munankeltuaistahnaan, sekoitetaan tapa sekoittaa tasaisesti.
10. Leikkaa puolet proteiinista munankeltuaistaikinaan, käännä kulhon pohjasta kaavin ylöspäin, käännä leikkausta käyttämällä sekoitussuuntaa.
11. Kaada kaikki taikina jäljellä olevaan kolmasosaan proteiinista.
12. Nopea leikkaus ja tasainen sekoitus.
13. sekoitetaan hyvää kakkutahnaa muottiin, sileä, käsin muotti elää pöydällä kahdella iskulla, sisäinen kupla puhkesi.
14. uuniin, 170 astetta, noin 35 minuuttia. Paista kakku uunista ja nosta heti jäähdytysritilälle, kunnes se jäähtyy.
https://www.hg-machine.com/
